Vino con C de Coahuila
Una taza de café para arrancar el día es deliciosa ¿pero qué tal después de una tarde de trabajo o en una reunión de amigos acompañarse de una copa de vino? Cuenta la historia que para el pueblo romano Baco, dios del vino, era un dios liberador el cual les permitía desconectar y liberarse a través de la música y del vino. ¿Quién diría que siglos después en Coahuila produciríamos tal calidad de vino que el propio Baco nos envidiaría?
Resulta interesante revisar que a través del tiempo y de las diferentes culturas, el vino ha acostumbrado a gozar de una especial relevancia divina, tal es el caso que sea parte de una ceremonia religiosa como lo mencionaba. Su vinculación con la religión y los diferentes dioses se repite hasta nuestros tiempos.
Como dato ñoño de acuerdo a diversos testimonios arqueológicos, la historia del vino data del año 6000 a.c. donde, en la actual Armenia, se encontró una bodega para almacenar esta bebida, lo que llamaríamos actualmente una especie de cava. Sin embargo, la documentación sobre el cuidado de la vid, cosecha y prensado de las uvas viene desde los griegos en el siglo VII a.c.
En Coahuila hoy en día es un referente del vino es sin duda Parras Coahuila, donde diferentes viñedos se han posicionado a nivel nacional e internacional gracias a su calidad en cosecha y también producimos (hablo en plural, porque sin duda es un orgullo coahuilense y también producimos: en Ramos Arizpe, Arteaga, Saltillo, General Cepeda, Cuatro Ciénegas, Torreón, Múzquiz y Piedras Negras ¿Qué tal?
En Coahuila se cultivan diferentes tipos de uva como como: Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Shiraz, Chardonnay, Pinot Noir, Zinfandel, Sauvignon Blanc, Sémillon, Lenoir, Moscatel, Rosa del Perú, Saint Emilion, Cabernet Franc, Tempranillo y Chenin Blanc.
Es en el pueblo mágico de Parras de la Fuente, donde los primeros colonizadores decidieron sembrar las primeras semillas e injertos. Ahí se fue formando una historia en la que han participado generaciones que han luchado por mantener vivo el valor y el respeto de esta industria comercial, gastronómica y cultural.
El vino en ocasiones se relaciona con la elite o con cierto nivel socio económico, lo cual pudiera alejarnos la idea de querer probar tal o cual vino, la verdad es que en la actualidad ya sea vinos coahuilenses, nacionales o internacionales, podemos encontrar vino con gran variedad de precios y ahora sí que para todos los gustos.
Jesús de Valle, un hombre soñador y orgulloso de lo que se trabaja en Coahuila, realizará la quinta entrega de “La Gran Vendimia” donde 37 bodegas de vino se darán cita, donde el ingreso se dará a beneficio de 8 fundaciones. “La gran vendimia” sin duda es un evento que se ha posicionado como uno de los más grandes eventos en el estado, impulsando sin duda el desarrollo turístico en parras.
La historia del vino ha discurrido paralelamente a la historia de la humanidad. Entonces ¿por qué no abrir una botella de vino, charlar con amigos y como dirían los que saben “tratar de arreglar el mundo”?.
