La Universidad Autónoma de Coahuila, a través de la Coordinación General de Difusión y Patrimonio Cultural, da a conocer a los ganadores de la Tercera edición del Concurso Universitario de Rescate del Patrimonio Inmaterial “Donde comen dos, comen…”, iniciativa que busca recuperar la memoria culinaria familiar y preservar las recetas, relatos y saberes gastronómicos transmitidos entre generaciones en las familias de Coahuila.
En esta edición se recibieron 202 recetas, todas provenientes de estudiantes de la Unidad Sureste de la UA de C; después de revisar el cumplimiento de los requisitos establecidos en la convocatoria, 121 propuestas pasaron a la etapa de evaluación, de las cuales 30 fueron seleccionadas como finalistas.
El jurado estuvo integrado por personalidades de la comunidad universitaria y cultural, como la subcoordinadora de Patrimonio Cultural, Eréndira Herrejón Rentería; el director de la Escuela Superior de Música, Juan Antonio Espericueta García; la directora del Recinto del Patrimonio Cultural Universitario, Alejandrina Cedillo Favela; la jefa del Departamento de Patrimonio Cultural, Norma Amalia Siller Carrizales y la representante de las Cocineras Tradicionales de Coahuila, Rocío Flores.
Para determinar los resultados, se consideraron aspectos como la claridad en la presentación de las recetas, el valor tradicional y representativo de los platillos, su originalidad, la calidad de las fotografías y, especialmente, las anécdotas familiares y su vínculo con la memoria culinaria.
Derivado de la calidad y diversidad de las propuestas, el jurado determinó ampliar el número de recetas premiadas a nueve, distribuidas en tres primeros, tres segundos y tres terceros lugares.
En la categoría de primeros lugares, el reconocimiento fue para Jesús Alejandro Acevedo Hernández de la Escuela Superior de Música, con la receta “Tamales de pollo estilo casero”; Jorge Yahir Martínez Sánchez, de la Escuela de Bachilleres Ateneo Fuente, con “Zacahuil de mi tía abuela Beatriz”, y Gabriela Jimena Neri Rivas, del Ateneo Fuente, con “Alambre estilo Ocoyoacac por mi papá Ricardo”.
En los segundos lugares fueron reconocidos Sofía Victoria Cardona Dávila, de la Facultad de Enfermería y Nutrición “Dr. Santiago Valdés Galindo”, por “Torta de pierna de mi mamá Silvia”; Sofía Valentina Altamirano Martínez, de la Escuela de Bachilleres Ateneo Fuente, por “Fritada de cabrito de mi abuelita Sofy”, y Luceano Ferrer Anguiano, de la Escuela Superior de Música, por “Pay de dátiles de la abuela”.
Por su parte, los terceros lugares correspondieron a Valentina Moreno Barragán, de la Escuela de Bachilleres Ateneo Fuente, con “Los huechepos de mi abuelita María”; Isaías Revilla Zayas, del mismo plantel, con “Omelet de nostalgia de mi mamá Silvia”, y Jimena Medrano Sánchez, también del Ateneo Fuente, con “Septiembre en la mesa: los chiles en nogada de mi abuelita Mary”.
Como parte de esta iniciativa, el próximo jueves 5 de noviembre de 2026 a las 11:00 horas, se llevará a cabo la ceremonia de entrega de diplomas y premios a los estudiantes ganadores, en el Recinto del Patrimonio Cultural Universitario, ubicado en Hidalgo 211, en el Centro Histórico. (El Heraldo de Saltillo)
