Cocineras Tradicionales de Saltillo ofrecerán entre 18 mil y 20 mil tamales de diferentes variedades, además de atoles, champurrado, pan artesanal y dulces típicos, durante el evento que se realizará el 14 y 15 de noviembre en la explanada de la Presidencia Municipal
Con una oferta de entre 18 mil y 20 mil tamales de diferentes sabores, cocineras tradicionales de Saltillo preparan la edición de este 2026 del Festival del Tamal y Atole Norteño, que se llevará a cabo los próximos 14 y 15 de noviembre en la explanada de la Presidencia Municipal de Saltillo, donde esperan recibir entre 10 mil y 15 mil visitantes.
Rocío Flores Castillo, coordinadora de Cocineras Tradicionales de Saltillo, informó que participarán 10 cocineras de Saltillo y dos invitadas, quienes ofrecerán una amplia variedad de tamales, tanto salados como dulces, en un horario de 11 de la mañana a 6 de la tarde durante ambos días.
Entre las variedades que podrán degustar los asistentes se encuentran los tradicionales de pollo con salsa verde, puerco con chile colorado, rajas con queso y frijoles, además de opciones dulces y otras preparaciones como tamales de acelga.
Cada cocinera contempla elaborar entre mil 800 y dos mil piezas, con la expectativa de que este año la producción permita atender a un mayor número de familias.
En cuanto a los precios, Flores Castillo señaló que cada tamal tendrá un costo de 20 pesos, mientras que la docena se ofrecerá entre 145 y 150 pesos. Destacó que en ediciones anteriores los productos se han agotado antes de concluir la jornada, por lo que invitó a la población a acudir y disfrutar de la gastronomía tradicional.
EL FESTIVAL TAMBIÉN CONTARÁ CON CHAMPURRADO Y ATOLES DE DIFERENTES SABORES.
Además, habrá presentaciones musicales, participación de artesanos, venta de pan tradicional, dulces típicos y conservas, entre otros productos regionales.
Por su parte, Gabriela Romero Pinto, subdirectora del Instituto Municipal de Cultura de Saltillo, destacó la importancia de respaldar este encuentro gastronómico, al considerar que las cocineras tradicionales contribuyen a preservar una de las herencias culturales más importantes de México mediante el rescate de recetas y su transmisión de generación en generación.
«Estas cocineras tradicionales se han dado a la tarea de rescatar todas esas recetas, de llevarlas de generación en generación, de preservar nuestra cultura a través de la gastronomía», expresó, al reconocer también la participación de mujeres que continúan con esta labor y mantienen vivas las tradiciones culinarias. (OMAR SOTO)
