Guadalajara. – La primera carnicería social del bienestar del país ya opera como prueba piloto en una tienda SÚPER ISSSTE de la zona de Parque San Jacinto, en Guadalajara, con un esquema que busca acercar carne de res, cerdo y pollo a precios más bajos mediante la reducción de intermediarios.
El proyecto forma parte de una alianza entre el Consejo Agroalimentario de Jalisco, la Secretaría de Economía, la Secretaría de Agricultura y productores de Los Altos de Jalisco.
En esta etapa participan tres empresas proveedoras con producto ya empacado, congelado y con trazabilidad.
«En una primera etapa, los anaqueles de Súper, justo se instalarán en colonias de los municipios de Guadalajara y Zapopan, en 40 estaciones de transporte público, casas ejidales, tortillerías y tiendas de abarrotes», explicó Roberto de Alba, presidente del Consejo Agroalimentario de Jalisco.
De Alba señaló que el proyecto no sólo busca abaratar la carne, sino también abrir una ruta de ingreso para pequeños comercios y familias que quieran operar el modelo. La propuesta contempla congeladores en comodato y carne a consignación, de modo que los negocios puedan sumarse sin hacer una inversión inicial.
«Esa es la idea, que todo lo que se reparte entre esos eslabones de intermediación sirva para que pueda ganar más el productor, pueda ahorrar el consumidor, la industria pueda tener un ingreso adicional por la maquila de los productos y los distribuidores, mujeres y sus familias, puedan tener un ingreso mensual», añadió el dirigente agroalimentario.
Alberto Uribe Camacho, coordinador general del Corredor Económico del Pacífico de la Secretaría de Economía, destacó que la propuesta busca cambiar la forma en que llega la carne al consumidor, con precios más directos y menos carga de comercialización.
«Es esta tarea de buscar precios directamente del productor y quitar a una cadena de personas que se dedican a la venta y terminas pagando mucho más caro por el mismo producto», dijo.
El programa prevé ampliar su cobertura en los próximos tres meses hasta alcanzar 100 puntos de venta en Guadalajara y su zona metropolitana. Después, el modelo podría extenderse a otros estados del corredor del Pacífico, con la intención de llevar el beneficio a más consumidores y más productores.
El esquema ofrece carne de res, cerdo y pollo en distintas presentaciones, con descuentos que pueden ir de 30 a 50 por ciento, dependiendo del producto. Los impulsores del plan sostienen que no se trata de competir con las carnicerías de barrio, sino de sumar comercios locales y crear un circuito de venta más corto, con menor costo final para las familias.
La convocatoria para incorporar nuevos puntos de venta se lanzará próximamente a través de redes sociales del Consejo Agroalimentario, de Alberto Uribe y de la propia Carnicería Social.
La intención es sumar tanto negocios establecidos como personas interesadas en operar el modelo, con la expectativa de que el proyecto crezca de forma ordenada y con beneficios compartidos para productores, distribuidores y consumidores. (AGENCIA REFORMA)
