Este viernes se llevó a cabo la apertura de la nueva ubicación del popular establecimiento Índigo Café Galería, con un gran evento al que asistieron decenas de saltillenses amantes del buen café y de las diferentes opciones en desayunos y otras especialidades que se ofrecen en ese lugar, que desde hace dos años y medio operaba en la calle Castelar número 350 de la zona centro, y ahora se localiza en Paseo Capital, a un costado de Palacio de Gobierno.
Dicho evento inició con el recorrido desde el anterior local hasta la nueva ubicación, encabezado por las socias y propietarias de Índigo Café Galería, Mariana Dávila y Mariana Leija, quienes recibieron numerosas felicitaciones y muestras de cariño por parte de los asistentes, que no perdieron oportunidad de degustar las diferentes opciones de comida y bebida con que cuenta este negocio.
“Nos emociona mucho estar en esta nueva ubicación, aquí en Paseo Capital, que es por donde pasan diariamente muchos saltillenses aquí en el corazón de la ciudad, nos emociona mucho traer nuestro proyecto más cerca de la comunidad. Índigo lleva dos años y medio, empezamos como saben en la calle Castelar, ahora estamos estrenando esta nueva ubicación y esperamos estar aquí mucho tiempo más”, dijo Mariana Dávila en entrevista.
“Aunque le teníamos mucho cariño a Índigo Castelar, la verdad es que ya nos quedaba chico, este cambio era algo que teníamos proyectado desde hace tiempo y como vemos la gente nos ha recibido muy bien aquí, la comunidad que hemos creado, definitivamente eso nos ha llevado a crecer y a mejorar, entonces, se nos presentó la oportunidad y la tomamos”, comentó por su parte Mariana Leija.
Ambas destacaron la gran admiración que sienten por el centro de Saltillo, su cultura, su ambiente y sus lugares emblemáticos, por lo que se dijeron afortunadas de formar parte de esta zona en la que diariamente confluyen miles de personas.
Además, indicaron que seguirán promoviendo el talento local, ofreciendo a artistas visuales y fotógrafos la oportunidad de exponer su obra en ese sitio, para que sea apreciada por los clientes.
“Nosotras somos amigas, siempre hemos tenido una admiración muy especial por el centro de Saltillo, nos encanta estar aquí, recorrerlo, vivirlo desde hace varios años nos gusta pasear, comer unos buenos tacos, unos drinks y cuando se dio la posibilidad de establecer algo aquí en el centro dijimos: adelante. De profesión somos fisioterapeutas, pero definitivamente somos amantes del café”, manifestó Mariana Dávila.
Indicaron que las especialidades que más buscan los clientes son los chilaquiles y el café, especialmente los “lates”.
“Tenemos desayunos, comidas y muy pronto también habrá cenas. Otra cosa que caracteriza a Índigo desde el principio son las actividades para el público y la galería de arte, en la que ofrecemos oportunidad a artistas locales de exponer su trabajo y en este nuevo local vamos a continuar con difundiendo estas propuestas, incluso el público puede pintar y expresar su creatividad con distintos materiales”, expuso la entrevistada.
“Esperamos que nuestra comunidad crezca ahora que estamos más cerca de la gente, queremos que muchos más saltillenses vengan aquí a disfrutar de un buen café, de buenas historias, que las personas que vengan se sientan a gusto, charlar, convivir en un lugar con buena vibra y el ambiente inigualable del centro histórico, eso es lo que esperamos que Índigo transmita a la gente”, puntualizó Mariana Leija. (ÁNGEL AGUILAR)
