Con el objetivo de preservar la gastronomía tradicional del norte del país, este martes fue anunciado el Séptimo Festival de las Cazuelas, que se llevará a cabo los próximos 2 y 3 de abril en la Plaza Nueva Tlaxcala, en el Centro Histórico de la ciudad.
El evento reunirá a 15 cocineras tradicionales, quienes ofrecerán una amplia variedad de platillos típicos elaborados a partir de recetas familiares que han pasado de generación en generación, destacando el uso de ingredientes del desierto como cabuches, flores de palma y nopales.
De acuerdo con los organizadores, se espera la asistencia de alrededor de 3 mil personas durante los dos días de actividades, que se desarrollarán en un horario de 11:00 de la mañana a 6:00 de la tarde, formato que ha sido exitoso en ediciones anteriores del festival.
Entre los platillos que podrán degustarse se encuentran nopales, lentejas, chicales, pescado, capirotada, así como tortas de camarón y papa, entre otros platillos, todos característicos de la temporada y de la cocina regional.
Christian Pérez, coordinador del proyecto Cocineras Tradicionales de Coahuila, destacó la importancia de este tipo de encuentros para mantener vivas las tradiciones culinarias del estado. Por su parte, Rocío Flores Castillo, representante del grupo de cocineras, resaltó el valor cultural de las recetas heredadas.
En la rueda de prensa también asistieron la directora del Instituto Municipal de Cultura, Leticia Rodarte, y la directora general de Turismo Municipal, Lydia González, quienes coincidieron en que este festival contribuye a fortalecer la identidad gastronómica y el turismo local.
Además de la oferta culinaria, venta de artesanos, además el evento contará con presentaciones artísticas, incluyendo ballet folclórico de la región, lo que permitirá a los asistentes disfrutar de una experiencia cultural completa.
El costo de los alimentos que se tendrán en venta, serán desde los 50 pesos en adelante, con opciones accesibles para toda la familia. (MARIANA FALCÓN)
