Rosca de Reyes, tradición sensacional

Por
El Heraldo de Saltillo
-

 

Tradición culinaria celebrada principalmente en México, España y en varios países de América Latina y Europa el 6 de enero.

La Rosca de Reyes, una tradición mexicana sensacional, tiene sus orígenes en los países europeos de España y Francia durante la Edad Media, puntualmente en el siglo XIV y llega a nuestro país en la época de la conquista.

Esta tradición culinaria es celebrada principalmente en México, España y en varios países de América Latina y Europa el 6 de enero. La fecha marca el fin de las festividades navideñas y conmemora la visita de los tres Reyes Magos al Niño Jesús, según la religión católica.

La forma redonda de la Rosca de Reyes representa, para muchos, la corona de los Reyes Magos y, para otros, simboliza el amor eterno de Dios, que no tiene principio ni fin. Las frutas secas cristalizadas que adornan el pan, simbolizan las joyas incrustadas en las coronas de los Reyes Magos. El muñeco escondido, representa al Niño Jesús.

En México se tiene la tradición de que quien encuentra la figura del Niño Jesús, debe cuidarlo hasta el dos de febrero, que se celebra el “Día de la Candelaria”. Es así que en la actualidad, la madrugada del 6 de enero, los niños reciben regalos que los Reyes les dejan en sus casas en representación de los obsequios que le llevaron al Niño Jesús.

A lo largo del tiempo, esta tradición se ha ido modificando poco a poco, y aunque la esencia de la misma sigue permaneciendo como la original, el aspecto de la Rosca de Reyes ahora es muy diferente al que solían tener. Algunos de estos cambios están motivados por los gustos de las personas que participan de esta tradición, dando un toque más personal a ellas.

A continuación, te compartimos una rica receta cortesía de los chefs de Lyncott para disfrutar en familia o con tus amigos.

  ROSCA DE REYES DE CHOCOLATE RELLENA CON QUESO CREMA

INGREDIENTES

  • 190 g. de Queso Crema Neufchatel Lyncott® Reducido en Grasa.
  • 500 g. de harina.
  • 150 g. de Mantequilla Lyncott®.
  • 100 g. de azúcar.
  • ½ cucharadita de sal.
  • 4 huevos.
  • 7 sobres de polvo para hornear.
  • Ralladura de naranja.
  • 1 cucharada Cocoa en polvo
  • 150 g Chocolate amargo en trozos

DECORACIÓN

  • ¼ taza de cerezas en almíbar.
  • 100 g. de ate de membrillo.
  • 3 pzs. de higo cristalizado.
  • 2 huevos batidos.
  • Nueces en trozos al gusto.

 

PREPARACIÓN

  1. Bate el harina con la mitad de la Mantequilla Lyncott®, la mitad de azúcar, sal, huevos, polvo para hornear, integra la Cocoa en polvo y ralladuras de naranja. Revuelve de 5 a 10 minutos, agrega lo que resta de azúcar y Mantequilla Lyncott®.
  2. Amasa durante 5 minutos hasta lograr una masa elástica.
  3. Extiende la masa con un cilindro alargado, forma una rosca, decora con ate y los frutos secos.
  4. Deja reposar por 30 minutos hasta que doble su tamaño.
  5. Barniza con huevo batido y hornea a 180ºC por 30 minutos.
  6. Saca del horno, deja enfriar, parte por la mitad horizontalmente con un cuchillo de serrucho y rellena con Queso Crema Neufchatel Lyncott® Reducido en Grasa y azúcar.
  7. Si deseas mantener la tradición del niño escondido en la rosca, antes de cerrar la rosca puedes agregar una figura o almendras enteras para disfrutar con tus invitados a la mesa.

 

¡Buen provecho, que tengas una celebración sensacional!

 

Autor

El Heraldo de Saltillo
El Heraldo de Saltillo