RAMOS ARIZPE

Los tamales de Ramos, los mejores de todo México

Por

21 diciembre, 2022

Los de “La Munga” tienen más de 40 años deleitando paladares

Considerados como los mejores tamales que se elaboran en Ramos Arizpe, dónde sin duda se elaboran los mejores de todo México, María de Jesús Orosio González “La Munga”, reveló que realizar esta actividad le produce la alegría más grande, ya que la elaboración de este tradicional alimento ha pasado por tres generaciones durante más de 40 años.

A la temprana edad de 20 años, desde finales de los años 70, “La Munga”, como es cariñosamente conocida por la ciudadanía, aprendió a elaborar tamales gracias a su tía Jesusita Orozco, quien le inculcó con el tiempo el secreto para elaborar un buen tamal con una masa a base de sal y harina fina combinada con manteca de puerco.

María de Jesús relató que por años ha elaborado tamales para una clientela bien conocida, desde ex alcaldes de Ramos Arizpe y ex gobernadores de Coahuila, destacando un sabor especial en cada pieza ya que los realiza tradicionalmente con pollo, puerco, queso, azúcar, frijoles y venado.

Habitante de la colonia Jardín, “La Munga”, desde su hogar comienza con la mezcla de ingredientes con la intención de elaborar durante la temporada navideña cientos de tamales.

“Hacer este platillo es la satisfacción más grande que tengo en la cocina, que mi tía Jesusita me enseñó desde muy chica y que dos de mis hijas son las que han seguido más de cerca esta tradición. En Ramos Arizpe, la gente me conoce y conoce el sabor de los tamales que todos los años elaboro con mucho cariño, por que realmente me encanta todo el proceso de hacer un tamal, encuentro esta actividad como un hobbie de verdad” comentó.

Orosio González añadió que la tradición de elaborar tamales ha pasado a una tercera generación, la de sus hijas Selina, Adriana, Carolina y Johana, estas últimas siguiendo los pasos de su madre desde muy jóvenes.

“La Munga” recibe los pedidos de tamales desde su casa, la cual se encuentra ubicada en la calle Manuel Alanís Tamez #304 en la colonia Jardín. (EDUARDO SERNA)