Gracias a la aportación de insumos por parte de negocios locales, este espacio atiende cada domingo para obtener fondos con la venta de productos a beneficio de este pulmón natural
Con café y pan, el Cañón de San Lorenzo cuenta ahora con su propia cafetería, un proyecto impulsado por Conservación San Lorenzo Asociación Civil que busca recaudar fondos para la protección de este pulmón natural de Saltillo, mediante la venta de productos a los visitantes que acuden a disfrutar de sus senderos.
Brian Elihu Guzmán Garza, integrante de la asociación, explicó que esta iniciativa forma parte de las actividades de activación que desarrollan durante noviembre y las primeras dos semanas de diciembre de este 2026, bajo un esquema de negocio social en el que los productos e insumos son proporcionados mediante donativos de negocios locales. De esta manera, establecimientos de la ciudad han contribuido con café, pan, materiales y otros artículos para hacer posible la operación de este espacio.
Detalló que la cafetería se instala todos los domingos en la entrada del Cañón de San Lorenzo, a la altura de la caseta, donde colocan un stand, cafeteras y alimentos para recibir a familias, grupos de amigos, senderistas y ciclistas. El servicio se ofrece en un horario de las 7 de la mañana a las 12 del mediodía, con el propósito de aprovechar la afluencia de visitantes durante los fines de semana.
Guzmán Garza destacó que los recursos obtenidos por la venta de café y pan se destinan directamente a la campaña «Respira», mediante la cual se promueve la adopción de metros cuadrados para contribuir a la conservación del área natural. Como ejemplo, señaló que una aportación de 100 pesos permite adoptar dos metros cuadrados, por lo que los visitantes pueden disfrutar de un refrigerio mientras colaboran con la protección del cañón.
Convocó a quienes acostumbran realizar senderismo, ciclismo o actividades recreativas en el cañón, así como a quienes todavía no conocen este sitio, a acercarse a la cafetería y contribuir con la campaña «Respira». La iniciativa permanecerá activa durante noviembre y parte de diciembre, con la intención de transformar cada consumo en una aportación para preservar este espacio natural de Saltillo.
«Todo es a través de donativos, negocios de Saltillo nos han facilitado los insumos, material y productos para ponerlos a la venta; de esta manera estamos recaudando fondos todos los domingos, estaremos recibiendo a familias, grupos de amigos, senderistas y ciclistas, su aportación va directamente a Respira», subrayó. (OMAR SOTO)
