El reconocimiento fue recibido por su fundador, el chef Juan Ramón Cárdenas, quien ha liderado desde sus inicios una visión enfocada en dignificar los sabores del desierto
Don Artemio, uno de los máximos referentes de la cocina del norte de México, fue reconocido este 2 de febrero de 2026 por su décimo aniversario consecutivo formando parte de la prestigiosa Guía México Gastronómico — Los 250 Restaurantes de México, publicación anual que documenta y distingue a las propuestas culinarias más destacadas del país.
El reconocimiento fue recibido por su fundador, el chef Juan Ramón Cárdenas, quien ha liderado desde sus inicios una visión enfocada en dignificar los sabores del desierto, reinterpretar la tradición del noreste y proyectar la gastronomía mexicana hacia una escena contemporánea de alto nivel.
Desde su inclusión en la guía en 2016, Don Artemio ha consolidado una propuesta que trasciende el plato: una experiencia sensorial completa que integra arquitectura inspirada en Saltillo, hospitalidad de alto estándar y una carta de vinos cuidadosamente curada, con especial énfasis en las etiquetas de Coahuila. Esta consistencia ha posicionado al restaurante como referente nacional de la gastronomía norteña.
Actualmente, el concepto Don Artemio cuenta también con presencia internacional en Fort Worth, Texas, fortaleciendo su misión de compartir la herencia culinaria mexicana más allá de las fronteras y posicionar la cocina del norte como una propuesta de valor global.
La Guía México Gastronómico, editada por Culinaria Mexicana y Larousse Cocina, es considerada una de las plataformas editoriales más importantes del país en materia gastronómica, al reunir cada año a un jurado especializado que evalúa
calidad culinaria, consistencia, identidad, servicio y aportación cultural.
Con este reconocimiento, Don Artemio reafirma su lugar como embajador contemporáneo de la cocina del desierto mexicano y como uno de los proyectos gastronómicos más sólidos y consistentes de México. (El Heraldo de Saltillo)
