“Muchas familias dejan de pasar por estos puntos y, en un momento dado, bajan sus ventas y tienen que reubicarlos”, comentó Isidoro García, presidente de Canirac Saltillo
Sucursales de restaurantes y sitios de comida para llevar como El Fogón, que se ubicaba sobre el Bulevar Francisco Coss, y el Pollo Feliz, sobre el Bulevar Venustiano Carranza, cerraron sus puertas en Saltillo.
Al respecto, Isidoro García Reyes, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en Saltillo, consideró que este fenómeno se debe al crecimiento de la ciudad y a un sentido de reubicación estratégica de este tipo de negocios.
“Muchas familias dejan de pasar por estos puntos y, en un momento dado, bajan sus ventas y tienen que reubicarlos. Hablando de marcas, por ejemplo, de pollos asados, en ocasiones les conviene estar más en la periferia o estar dentro inclusive de las mismas colonias porque es comida para llevar y es muy raro quien se quede a consumir los alimentos en el área de comedor”, comentó para El Heraldo de Saltillo.
“Esto es lo que ha hecho que algunas sucursales cierren, todas las sucursales son medidas por ventas, por el flujo que se tiene y cuando, en un momento dado, se tiene un desplazamiento o un flujo bajo, se analizan otras posibilidades”, abundó.
NUEVAS PROPUESTAS
En contraste a estos cierres, otras cadenas de restaurantes y bares abrirán en Saltillo próximamente como Sierra Madre Brewing Company, con ubicaciones en municipios de Nuevo León como Monterrey y San Pedro Garza García.
En la capital de Coahuila estará en el inmueble anteriormente ocupado por el IHop, sobre el bulevar Eulalio Gutiérrez Treviño, cerca de HEB San Patricio.
“Ese tipo de restaurante es de gama alta, muy tradicional en el tema de su menú; para ellos el mercado norte es el que tiene mejor afluencia o mejor ubicación para el menú que van a ofrecer”, finalizó García Reyes. (OMAR SOTO)
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