El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC) de Saltillo, Isidoro García Reyes, dijo que se prevé para inicio de 2026 la aplicación de un incremento del 10 por ciento en los alimentos y bebidas que se ofrecen en los establecimientos afiliados a ese organismo.
El directivo consideró dicho incremento como algo muy básico, toda vez que se establece con el único objetivo de hacer frente a los impuestos y políticas públicas que enfrenta la industria, que a pesar de las adversidades ha demostrado eficiencia e incrementado también la productividad de sus procesos.
“Yo creo que es un incremento muy básico, se tiene en cuenta el tema del aumento al salario, se habla de las dos horas que van a llegar para la primera semana, pero creo que también los formatos que hemos aprendido de los grandes empresarios y del tema de cómo administrar un restaurante buscaremos que sea el mínimo impacto para los consumidores y que en un momento dado sigamos siendo empáticos con la comunidad”, señaló.
“Creemos que también se dejaron de tener aquellos incrementos de un 5 o un 6 por ciento porque es muy complicado mantenerlos, ustedes han visto también el tema del incremento a los insumos, pero creo que la mayoría, si hablamos de un promedio general sería un 10 por ciento para comenzar el próximo año. No se trata de incrementar por incrementar, creo que siempre llegan nuevos retos, este no va a ser el único año en que los tendremos, pero siempre salimos adelante”, agregó. (ÁNGEL AGUILAR)
