París, Francia.- Un equipo de científicos franceses ha hecho nuevos descubrimientos sobre cómo el consumo de una combinación de sustancias químicas añadidas a alimentos comunes puede impedir el funcionamiento normal de los órganos, provocando el desarrollo de diabetes tipo 2.
En el estudio, publicado en la revista ‘PLOS Medicine’, se analizaron los datos del estilo de vida, la salud, los hábitos alimenticios, la altura, el peso y los niveles de actividad física de 108 mil 643 adultos de la cohorte francesa ‘NutriNet-Santé’ por una media de ocho años. Durante el lapso que se extendió el trabajo, mil 131 participantes desarrollaron diabetes tipo 2.
A continuación, se examinó en la base de datos la cantidad de agregados que contenía cada alimento, y se descubrió que los participantes consumían un total de 269 aditivos que suelen añadirse conjuntamente a comidas procesadas.
Los investigadores encontraron que dos grupos de aditivos son especialmente peligrosos: los emulsionantes, que se utilizan para espesar los alimentos y darles una textura cremosa, presentes en helados, lácteos, mermeladas, mayonesa y papas fritas, y los edulcorantes artificiales, que se utilizan como alternativas al azúcar para los refrescos dietéticos, bebidas energéticas y productos horneados.
Según los resultados, quienes consumían regularmente una combinación de aditivos emulsionantes tenían un 8 por ciento más probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2 en una media de ocho años, mientras que quienes ingerían una mezcla de edulcorantes artificiales con frecuencia experimentaban un riesgo 13 por ciento mayor.
Además, los científicos distinguieron los alimentos más correlacionados con las combinaciones de aditivos y una mayor incidencia de diabetes tipo 2. Por un lado, las salsas y grasas, donde los emulsionantes fueron responsables del 18 por ciento de su asociación con la enfermedad. Por otro lado, las bebidas azucaradas y las edulcoradas artificialmente, de las cuales los edulcorantes artificiales fueron responsables del 42 y el 52 por ciento de la relación con la patología, respectivamente.
Los especialistas advierten que el consumo de estos aditivos puede desencadenar una inflamación de todo el cuerpo y un alto nivel de azúcar en la sangre, haciendo que el páncreas no produzca la insulina necesaria para impedir que la glucosa se acumule en el torrente sanguíneo, lo que conduce a la diabetes. Asimismo, los edulcorantes presentes en las bebidas dietéticas también pueden alterar el microbioma intestinal y provocar picos de azúcar en sangre, aumentando el riesgo de padecer diabetes. (EL HERALDO)
Autor
Otros artículos del mismo autor
EL MUNDO15 abril, 2025El racismo arruina vidas y mancha sociedades, afirma el Secretario General de las Naciones Unidas- EL MUNDO12 abril, 2025El comercio mundial podría caer un 3% con las medidas arancelarias estadounidenses
- EL MUNDO11 abril, 2025Trump pide al Congreso estadounidense poner fin al horario de verano
- EL MUNDO11 abril, 2025La presencia del Papa en las actividades de Semana Santa dependerá del clima, informa la Santa Sede
