¡Aguas! Se encarecen tamales

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31 enero, 2025

Ciudad de México.- Para los mexicanos, comer tamales este año representará un gasto 15 por ciento mayor en comparación con 2024, de acuerdo con cálculos de la Alianza Nacional de Pequeños Comercios (Anpec).

Tomando como referencia un cálculo de tamales para un grupo de 10 personas, la organización comercial determinó un gasto de mil 99 pesos para este Día de la Candelaria, es decir, un gasto 15 por ciento mayor, respecto a los casi 950 pesos del año pasado.

“Se estima que el próximo 2 de febrero se venderán en el País entre 25 y 30 millones de tamales; dependiendo del negocio y la región, las ventas pueden aumentar entre un 300 y 400 por ciento este día”, previó la organización.

Sin embargo, para las familias mexicanas, este aumento de demanda representa un gasto de entre 20 y 24 pesos por tamal, según los precios promedio actuales.

Además, si se agregan complementos como la compra de bebidas, ya sea atoles o refrescos, el gasto de cada familia aumenta hasta unos 300 pesos, consideró la Anpec.

La realidad es que no solamente los platillos tradicionales tienen un incremento en su costo, la comida de cada día es más cara.

De acuerdo con los datos del Inegi correspondientes a la primera quincena de enero, las frutas y verduras reportaron una inflación anual de 6.05 por ciento, mientras que los productos pecuarios aumentaron casi un 7 por ciento.

En tanto, información desagregada de Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) detalló que en el caso de las proteínas, la carne de cerdo y el huevo registraron los mayores aumentos, en este segmento de alimentos, con inflaciones anuales de 9.6 y 7.4 por ciento, en cada caso.

El pollo tuvo un aumento de 2.3 por ciento, respecto a la primera quincena de enero.

En el caso de la harina de maíz, básica en la elaboración de tamales, el precio promedio ronda los 22 pesos, lo que refleja un aumento de 4.8 por ciento, desde la primera quincena de enero.

Pero es en el caso de las frutas y verduras donde las familias han tenido que gastar más, pues productos como el aguacate, la sandía, la lechuga y el brócoli se pagan arriba de 50 por ciento más caros que el año pasado.

Por ejemplo, un kilo de aguacate hass se compraba en cerca de los 51 pesos en enero de 2024, pero a principios de este mes su valor alcanzó los 80 pesos, según los datos recabados por GCMA.

Específicamente, en este caso, el grupo consultor declaró que parte del aumento de precio responde al incremento de la demanda externa, que crece de manera acelerada en esta temporada. (AGENCIA REFORMA)