Nuez pecana, el súper alimento que se produce en Coahuila

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10 noviembre, 2024

Este fruto seco es rico en grasas saludables, es una fuente importante de antioxidantes, es buena para el cerebro, aporta proteínas y fibra, promueve la salud en la piel y es rica en minerales, por lo que se recomienda comerla a diario

Coahuila se encuentra entre los principales estados productores de nuez pecana en México, ocupando el segundo lugar a nivel nacional y siendo uno de los principales productores a nivel mundial de este fruto seco considerado como un “súper alimento”. Las condiciones climáticas y el suelo de la región son ideales para el cultivo de esta nuez, lo cual incrementa su producción y lo convierte en una fuente importante de ingreso para muchas familias coahuilenses.

Además del impacto económico de su producción, procesamiento y comercialización, la nuez pecana forma parte de la gastronomía coahuilense. Se utiliza en diversas recetas tradicionales, desde dulces y repostería hasta platillos regionales, lo que refleja su importancia en la cultura local.

Más allá de su valor cultural y económico, la nuez pecana es considerada un “súper alimento” debido a su alto valor nutricional y su amplia gama de beneficios para la salud. Ésta variedad de nuez es rica en antioxidantes, grasas saludables, fibra y zinc, entre otros nutrientes. Tan sólo 42.5 gramos de nueces al día pueden ayudar a reducir significativamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mantener un corazón fuerte y sano.

Además, la nuez pecana aporta más de 19 vitaminas y minerales esenciales, entre ellos, la vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico; la vitamina B, esencial para la salud del sistema nervioso y la vitamina E, que puede contribuir a la prevención de enfermedades crónicas. En términos de minerales, la nuez pecana proporciona magnesio, zinc y fósforo, importantes para la salud ósea y la regulación del sistema inmunológico. Su alto contenido de fibra es otro de sus beneficios, ya que favorece la digestión, ayuda a regular el tránsito intestinal y promueve la saciedad, lo que puede ser útil en el control de peso. Su combinación de nutrientes hace de la nuez un súper alimento que no solo proporciona un snack delicioso, sino que también refuerza el bienestar general.

Por lo tanto, el cultivo y consumo de nuez pecana en Coahuila no solo impulsa la economía local, sino que también promueve una alimentación más nutritiva y equilibrada, fortaleciendo la identidad cultural de la región de una manera saludable.

En Coahuila, la nuez pecana se produce en la región Laguna, especialmente en el municipio de San Pedro de las Colonias; en la región Sureste, en Saltillo, Parras, General Cepeda y Ramos Arizpe; y en los Cinco Manantiales, en los municipios de Allende, Nava y Zaragoza.

Los especialistas recomiendan consumir nuez pecana debido a sus numerosos beneficios nutricionales y para la salud. Aquí algunos motivos clave:

Rica en grasas saludables: La nuez pecana es alta en ácidos grasos monoinsaturados, similares a los del aceite de oliva, que pueden ayudar a reducir el colesterol “malo” (LDL) y mejorar la salud cardiovascular.
Fuente de antioxidantes: Es rica en antioxidantes, como la vitamina E, que ayudan a combatir el daño celular causado por los radicales libres y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas, incluyendo enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
Buena para el cerebro: Su contenido en vitamina E, junto con otras vitaminas del grupo B, contribuye a mantener una buena salud cerebral y a reducir el riesgo de deterioro cognitivo relacionado con la edad.
Aporte de proteínas y fibra: La nuez pecana contiene proteínas y fibra, que favorecen la saciedad y pueden ayudar a controlar el peso. Además, la fibra mejora la salud digestiva.
Rica en minerales: Es una buena fuente de minerales como zinc, magnesio, fósforo y calcio, esenciales para mantener huesos fuertes, una buena función inmune y regular la presión arterial.
Bajo índice glucémico: Aunque tiene carbohidratos, su impacto en los niveles de azúcar en la sangre es bajo, lo que la hace adecuada para personas con diabetes o quienes buscan regular sus niveles de glucosa.
Promueve la salud de la piel: Los antioxidantes y ácidos grasos presentes en la nuez pecana también pueden mejorar la salud de la piel, ayudando a mantenerla hidratada y a reducir los signos de envejecimiento.

En conclusión, la nuez pecana es una excelente opción dentro de una dieta equilibrada, ya que proporciona nutrientes esenciales que apoyan la salud general. (Silvia de la Peña/El Heraldo de Saltillo)