Gran éxito en seminario “De la dieta de los nómadas a las políticas de abastecimiento para la seguridad alimentaria”

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17 octubre, 2022

Saltillo, Coahuila- Como parte de las actividades que de manera permanente realiza en beneficio de sus estudiantes y la sociedad, la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad Autónoma de Coahuila llevó a cabo con mucho éxito la celebración del XXII Seminario de historia: “De la dieta de los nómadas a las políticas de abastecimiento para la seguridad alimentaria”.

Durante la primera semana de octubre y con la participación de reconocidos ponentes y conferencistas, se abordaron múltiples temáticas, entre otras, las relacionadas a la transformación de la industria ganadera, una visión global de la obesidad, la contienda por los comales y las bateas, la soberanía alimentaria y los recetarios como fuentes para el estudio de la historia en América Latina, a la par de impartirse talleres sobre: hábitos de consumo en el mundo, huertos familiares, desastres ecológicos en Coahuila, producción de nixtamal, así como una muestra gastronómica que contó con la participación de cocineras tradicionales de Arteaga, General Cepeda y Saltillo.

Entrevistado al respecto, el Dr. Gustavo González Flores, Director de la Facultad de ciencias sociales, explicó que desde 2008 la Facultad viene realizando estos seminarios durante cada semestre, a través de los cuales se logra fortalecer el contexto académico y promover la interacción y participación de los alumnos y la sociedad, por lo que desde su fundación la facultad ha impartido 22 seminarios con diversas temáticas entre los que destacan “Utopía Franciscana, historia de las misiones”; “Historia Económica del Noreste de México”; “Historia del movimiento estudiantil del 68” y en 2021 precisamente, considerando el tema de la epidemia de salud, “Epidemias a lo largo de la historia”, por lo que para este 2022 se organizó este seminario que abunda sobre la historia de los alimentos y su importancia como elemento de evolución social, organización cultural y salud, sobre todo en nuestro país y esta región.

González Flores destacó que estas actividades permiten incentivar la actividad académica en la práctica de maestros y alumnos, además de ofrecer a la ciudadanía actividades educativas y culturales que logran posicionar la valía de los estudios históricos y sociales universitarios en la vida diaria de la sociedad, al tiempo que agradeció el apoyo del rector Salvador Hernández Vélez para la realización de este seminario. (ALBERTO BOARDMAN)