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lunes 11 diciembre 2017
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¿Se puede cocinar con especias molidas que tengo desde el año pasado?

Lo mejor es no comprar canela molida. foto: David Ebener/dpa

Las especias molidas no se conservan mucho tiempo. Una vez abierto el paquete, debería consumirlas en el transcurso de unos meses.

Si le ha quedado algo del año anterior, procure confiar en sus sentidos. Si la especia ya no tiene aroma o si perdió el color original, hará mejor en deshacerse de ella.

Si quiere que las especias duren, compre el cardamomo, la nuez moscada y la canela en trozos pequeños, pero no molidas. Se conservarán hasta cuatro años. Lo mejor es conservarlas en una lata bien cerrada, porque el calor puede dañar su aroma. (DPA)

 

¿Cuál es el mejor formato para comprar y conservar las especias? foto: David Ebener/dpa